Ayam Goreng Lengkuas.
You can cook Ayam Goreng Lengkuas using 13 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Ayam Goreng Lengkuas
- Prepare 700 gram of atau Setengah Ekor Ayam bagian Paha.
- Prepare 1/2 of Lemon.
- Prepare 8 of Bawang Merah.
- It's 8 of Bawang Putih.
- Prepare 3 ruas of Kunyit.
- Prepare 1 ruas of Jahe.
- It's 6 ruas of Lengkuas muda.
- You need 1 batang of Serai.
- You need 6 lembar of daun jeruk.
- Prepare 3 lembar of daun salam.
- It's 1 of sdr ketumbar bubuk.
- Prepare 1 butir of telur ayam.
- Prepare secukupnya of Garam, Gula, Kaldu bubuk.
Ayam Goreng Lengkuas instructions
- Siapkan semua bahan-bahan. Marinate ayam dengan garam dan perasan Lemon sejenak..
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit dengan chopper, biarkan sedikit kasar. Parut lengkuas muda..
- Panaskan air hingga mendidih, masukkan bumbu halus dan ayam. Masukkan Daun Salam, serai yang sudah di geprek dan daun jeruk..
- Tambahkan Garam, Gula dan Kaldu bubuk. Ketika sudah kembali mendidih, tes rasa. Masak hingga ayam matang..
- Bila ayam sudah matang. Tiriskan ayam. Lalu saring kuahnya, supaya kuah dan bumbu"nya terpisah..
- Simpan ayam bersama kuah yang sudah di saring. Saya seringkali menyimpan ayam di kulkas dengan metode ini, sehingga ayam tetap juicy ketika hendak di goreng di lain waktu..
- Kemudian campurkan bumbu yang sudah tersaring dengan 1 butir telur ayam. Kocok. Kemudian goreng dengan api kecil. Angkat ketika bumbu sudah berwarna coklat ke emasan, jangan sampai gosong..
- Goreng ayam hingga coklat ke emasan. Sajikan ayam dengan taburan bumbu lengkuas goreng..
- Tips: gunakan penggorengan yang cukup cembung (dalam) karena minyak akan berbusa dan meluber saat menggoreng bumbu lengkuas..
Komentar
Posting Komentar