Recipe: Delicious Opor Ayam Kampung Empuk

Opor Ayam Kampung Empuk.

You can cook Opor Ayam Kampung Empuk using 21 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Opor Ayam Kampung Empuk

1. You need 1 ekor of ayam kampung muda potong 4 bagian.
2. You need 3 lembar of daun jeruk.
3. Prepare 3 lembar of daun salam.
4. Prepare 1 buah of serai, geprek.
5. You need 3 cm of lengkuas, geprek.
6. You need 500 ml of santan kental.
7. You need 750 ml of santan encer.
8. Prepare 1 sdm of air asam jawa.
9. You need 1 sdm of gula merah sisir.
10. Prepare 3 sdm of minyak untuk menumis.
11. Prepare of garam.
12. It's of kaldu ayam bubuk.
13. It's of Bumbu Halus.
14. You need 8 siung of bawang merah.
15. It's 4 siung of bawang putih.
16. You need 1 sdt of lada.
17. Prepare 1 sdm of ketumbar.
18. You need 6 butir of kemiri.
19. It's 1/2 sdt of jinten.
20. Prepare 2 cm of jahe.
21. You need 1.5 cm of kunyit (aku skip).

Opor Ayam Kampung Empuk instructions

1. Cuci bersih ayam, kukus/ rebus sampai setengah matang agar bau amis hilang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan serai, salam, lengkuas dan daun jeruk. Masukan ayam.
3. Lalu masukan santan encer, masak sampai mendidih dan ayam lebih lunak (tutup kuali dgn tutup panci). Lalu masukan santan kental biarkan kembali mendidih..
4. Silahkan cek ayam apakah sudah empuk, bila kurang empuk tambahkan sedikit air panas mendidih kedalam kuali..
5. Masukan garam, gula dan kaldu ayam bubuk. Test rasa. Bila sudah pas, angkat dan taburi dengan bawang goreng.