Recipe: Yummy Ayam Betutu Gilimanuk

Ayam Betutu Gilimanuk.

You can cook Ayam Betutu Gilimanuk using 21 ingredients and 14 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Ayam Betutu Gilimanuk

1. Prepare 2 ekor of ayam kampung/pejantan (potong 1/2 ayam kiri dan kanan).
2. It's secukupnya of Garam.
3. Prepare 2 btr of air jeruk nipis.
4. It's secukupnya of bumbu kaldu jamur/ayam kampung masako.
5. You need of gula merah 1cm x1 cm.
6. It's 500 ml of Air matang.
7. You need of Minyak Sayur/minyak kelapa ±100ml.
8. You need of Bumbu Halus :.
9. It's 4 btr of kemiri - 1 sdm ketumbar - 1 ruas kunyit.
10. Prepare 15 biji of cabe rawit (atau sesuai selera) - 1 sdm terasi.
11. You need 2 sdt of merica.
12. Prepare of Bumbu yg d RAJANG halus:.
13. It's 250 gr of bwg merah - 9 siung bwg putih (dicacah).
14. You need 3 jempol of lengkuas - 5 jempol kencur - 3 jempol jahe.
15. It's 5 batang of sereh.
16. It's of Bahan sambal Matah Bali:.
17. You need 5 btg of sereh dirajang halus.
18. You need 1 btg of kecombrang dirajang halus.
19. You need 30 biji of cabe rawit dirajang halus (sesuai selera).
20. Prepare 10 btr of bwg merah dirajang halus.
21. You need 1 sdt of trasi - 1 sdt (munjung) garam - 1 btr jeruk limo.

Ayam Betutu Gilimanuk instructions

1. 1. Cuci bersih ayam dg menggunakan jeruk nipis, bilas dan tiriskan.
2. Panaskan minyak masukkan bumbu halus dan bumbu rajang sampai wangi matang keemasan.
3. Masukkan ayam yg sdh d tiriskan td. Masak dg api sedang, tutup wajan hingga air dr ayam kluar..
4. Stelah air ayamnya habis tambahkan air matang hingga ayam terendam semua. Tambahkan garam ± 1/2 sdm, gula merah 1 1/2 cm (bongkah kecil) dan bumbu kaldu ayam 1/2 sdm. Koreksi rasa setelah air tinggal separuh..
5. Rebus kangkung yg sdh d bersihkan, tiriskan dan letakkan pada piring saji..
6. Goreng kacang tanah dan letakkan d atas kangkung yg sdh d piring saji tadi.
7. Setelah air ayamnya menyusut, matikan kompor dan sajikan diatas piring saji.
8. Cara membuat Sambal Matah Bali: - panaskan minyak kurang lebih 100ml.
9. Kemudian masukkan garam, sampai sdh kluar asapnya..
10. Masukkan trasi sampai harum, kemudian masukkan kecombrang, aduk langsung matikan kompor..
11. Masukkan bwg merah rajang dan cabe, aduk rata d wajan tersebut sampai layu. (Kompor ttp dalam kondisi mati!).
12. Berikan jeruk limo secukupnya, masukkan kulit bekas perasan jeruk itu k dalamnya. Aduk rata sampai smua bercampur. - sajikan dalam wadah saji.
13. Selamat mencoba... Sebenarnya gampang kok cm yg buat lama itu rajang2/iris tipisnya..
14. Rasanya sangat membuat ingin tambah lagi dan lagi.. Oh iya ayam Betutu jg bs d goreng ya yg td sdh matang langsung aja goreng kl mau yg goreng..