How to Cook Appetizing Kaldu Udang Homemade (Kepala + Cangkang Udang)

Kaldu Udang Homemade (Kepala + Cangkang Udang).

You can cook Kaldu Udang Homemade (Kepala + Cangkang Udang) using 5 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Kaldu Udang Homemade (Kepala + Cangkang Udang)

1. Prepare 250 gram of ambil Kepala dan Cangkang Udang.
2. It's 1 sdt of Bawang Putih (Saya pakai Powder).
3. It's 1/4 sdt of Merica.
4. It's 1/2 sdt of Garam (Saya pakai Sea Salt).
5. Prepare 1 sdt of Gula (Saya pakai Gula Kelapa).

Kaldu Udang Homemade (Kepala + Cangkang Udang) step by step

1. Bersihkan terlebih dahulu cangkang dan kepala udang, sampai airnya tidak keruh, tiriskan.
2. Sangrai kepala dan cangkang udang menggunakan api kecil, sampai keluar wangi dari udang dan ringan ketika di aduk (tanpa menggunakan minyak) cangkang udang juga sudah berubah menjadi orange.
3. Chopper atau blender cangkang udang tersebut, lalu tambahkan bawang putih (saya pakai powder), merica, garam dan gula (saya pakai gula kelapa, umumnya gula pasir).
4. Sangrai (goreng tanpa minyak) kembali hasil chopper yang sudah dicampur dengan bumbu dan di test rasa, aduk2 sampai kering.
5. Chopper/blender kembali sampai mendapatkan tekstur yang diinginkan, jika ingin yang halusnya saja bisa disaring, punya saya sengaja tidak terlalu halus.
6. Setelah didapat tekstur yg diinginkan, simpan dalam wadah kedap udara, saya masukan ke dalam botol bekas bumbu, selamat mencoba!!!.