Recipe: Appetizing Rica Ayam Kemangi

Rica Ayam Kemangi.

You can have Rica Ayam Kemangi using 17 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Rica Ayam Kemangi

1. It's 1 ekor of ayam muda.
2. You need 5 butir of bawang putih.
3. It's 8 butir of bawang putih.
4. You need 5 butir of kemiri sangrai.
5. It's 2 lembar of daun salam.
6. You need 3 lembar of daun jeruk.
7. You need 5 cm of jahe, geprek.
8. Prepare 5 cm of lengkuas geprek.
9. You need of Sebutir asam jawa (gopekan).
10. Prepare 1 sdm of ketumbar.
11. Prepare 1 sdt of lada bubuk.
12. You need 10 buah of cabe merah besar.
13. Prepare 10 buah of cabe rawit merah.
14. It's 1 sdm of totole kaldu jamur.
15. Prepare 2 sdm of gula merah (iris-iris).
16. You need 2 sdm of kecap manis.
17. Prepare 2 genggam of kemangi, cuci dan siangi.

Rica Ayam Kemangi step by step

1. Blender cabe rawit merah dan cabe merah besar bersama bawang merah bawang putih, ketumbar bubuk, lada bubuk, 1/2 sdt garam halus dan 5 sdm minyak goreng agar mudah diblendernya. Sisihkan..
2. Cuci bersih ayam dan potong kecil-kecil (seukuran telur ayam).
3. Tumis bumbu yang sudah diblender hingga harum masukkan daun salam, daun jeruk, serai jahe lengkuas yang sudah digeprek. Tambahkan 1,5 gelas air (300 ml).
4. Masukkan ayam, gula merah, asam jawa juga kaldu totole dan masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan kuah berkurang 1/4 bagian. Tambahkan kecap manis. Tes rasa. Saat kuah hampir habis matikan api dan masukkan kemangi. Aduk-aduk dan siap dinikmati..