Rica Ayam Kemangi.
You can have Rica Ayam Kemangi using 17 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Rica Ayam Kemangi
- It's 1 ekor of ayam muda.
- You need 5 butir of bawang putih.
- It's 8 butir of bawang putih.
- You need 5 butir of kemiri sangrai.
- It's 2 lembar of daun salam.
- You need 3 lembar of daun jeruk.
- You need 5 cm of jahe, geprek.
- Prepare 5 cm of lengkuas geprek.
- You need of Sebutir asam jawa (gopekan).
- Prepare 1 sdm of ketumbar.
- Prepare 1 sdt of lada bubuk.
- You need 10 buah of cabe merah besar.
- Prepare 10 buah of cabe rawit merah.
- It's 1 sdm of totole kaldu jamur.
- Prepare 2 sdm of gula merah (iris-iris).
- You need 2 sdm of kecap manis.
- Prepare 2 genggam of kemangi, cuci dan siangi.
Rica Ayam Kemangi step by step
- Blender cabe rawit merah dan cabe merah besar bersama bawang merah bawang putih, ketumbar bubuk, lada bubuk, 1/2 sdt garam halus dan 5 sdm minyak goreng agar mudah diblendernya. Sisihkan..
- Cuci bersih ayam dan potong kecil-kecil (seukuran telur ayam).
- Tumis bumbu yang sudah diblender hingga harum masukkan daun salam, daun jeruk, serai jahe lengkuas yang sudah digeprek. Tambahkan 1,5 gelas air (300 ml).
- Masukkan ayam, gula merah, asam jawa juga kaldu totole dan masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan kuah berkurang 1/4 bagian. Tambahkan kecap manis. Tes rasa. Saat kuah hampir habis matikan api dan masukkan kemangi. Aduk-aduk dan siap dinikmati..
Komentar
Posting Komentar