Recipe: Perfect Ati Kentang Balado Khas Minang

Ati Kentang Balado Khas Minang.

You can have Ati Kentang Balado Khas Minang using 16 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ati Kentang Balado Khas Minang

1. It's of Ati ampela ayam (10).
2. You need of Kentang besar (1).
3. You need of Sun kara(2 sdm).
4. It's of Baput digeprek (3) *untuk rebusan ati ampela.
5. Prepare of Bumbu Halus.
6. It's of Bamer (6).
7. Prepare of Baput (4).
8. Prepare of Cabe merah keriting (6).
9. It's of Cabe merah besar (3).
10. Prepare of Cabe setan(10).
11. Prepare of Sereh (1).
12. You need of Daun salam (1).
13. Prepare of Daun jeruk (3).
14. Prepare 1 sdt of Garam.
15. You need secukupnya of Masako ayam.
16. You need secukupnya of Gula.

Ati Kentang Balado Khas Minang step by step

1. Rebus ati ayam yang sudah dicuci bersih dengan baput geprek selama 20 menit, lalu tiriskan..
2. Potong ati ampela berukuran kecil, lalu goreng di minyak panas hingga matang dan tiriskan..
3. Potong kentang berukuran dadu, rendam 5 menit pakai air garam. Lalu masak hingga matang (terendam minyak ya kentangnya), matang tiriskan.
4. Blender bumbu (saya pakai minyak, supaya mudah halusnya).
5. Panaskan wajan berisi minyak secukupnya. Tumis bumbu, taburkan garam masako dan gula. Aduk hingga merata. Lalu masukan daun jeruk, sereh dan salam.
6. Masukkan ati dan kentang. Aduk hingga semua tercampur merata. Biarkan hingga panasnya menguap. Aduk lagi hingga matang,dan agar tidak gosong ya Bund bawahnya..
7. Terakhir masukkan sun kara saya pakai 2sdm saja. Aduk lagi..
8. Matang dan sajikan. Selamat mencoba 😇.